火鍋的原料是羊肉、牛肉、豬肉甚至狗肉,這些生肉片中都可能含有弓形蟲的幼蟲以及家畜或家禽的寄生蟲。這些蟲體極小,寄生在畜禽細(xì)胞中,肉眼是很難見到的。
人們吃火鍋時(shí),習(xí)慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中一燙即進(jìn)食,這短暫的加熱不能殺死寄生蟲幼蟲,進(jìn)食后幼蟲在腸道中通過腸壁隨血液擴(kuò)散至全身。孕婦受寄生蟲幼蟲感染時(shí),多無明顯不適,或僅有類似感冒的癥狀,但幼蟲可通過胎盤感染胎兒,嚴(yán)重的會發(fā)生流產(chǎn)、死胎,或影響胎兒腦的發(fā)育,發(fā)生小頭、大頭(腦積水)、無腦兒等畸形。因此,孕婦不宜吃火鍋。